fbpx
  • Voeding

    Pleidooi voor de boterham

    Op de fiets of in de auto met een rommelig belegde boterham geklemd tussen de tanden. De lunch schiet er weer eens bij in. De boterham; van vloerbruin tot casino wit. De rechthoekig perfect gevormde busbroden, op hun beurt weer in precies even grote sneden gesneden, perfect voor de snelle tosti of een bammetje pindakaas. Het typeert hoe we in Nederland de geordendheid en regelmaat zelfs tot aan ons dagelijks brood doortrekken. Maar laten we nu eens kritisch kijken naar die boterham. Trek een gemiddeld voorverpakt brood uit de schappen van de supermarkt en laat je vingers eens langs de lijst met ingrediënten glijden: broodverbeteraars (e-nummers), emulgatoren, enzymen, plantaardige vetten…