IK DESEM // JIJ DESEMT // WIJ DESEMEN

Jij wilt meer weten over voeding,
beter boodschappen doen en beter eten.

WELKOM

in ons gluten imperium waar wij je leren hoe.
#howtodesem

Het gluten. Het klinkt als een werkwoord en zo zou het ook moeten zijn. Het doorgeven van kennis van mens op mens, het enthousiasmeren en aansporen om zelf te bakken en op jouw beurt weer het stokje door te geven. #keepthedesemalive

Steeds meer leren over het broodbakproces totdat je het brood in handen hebt waar jij van houdt. Er bestaan talloze methoden om zuurdesembrood te maken; met hoge hydratatie, de poolish-methode, met autolyse, koude- of warme rijs. Ontdek zelf welke werkwijze en brood-planning bij je past.

How To Desem 1

Leer de basis van het fermentatieproces dat zuurdesem heet. Aan de hand van de speciaal ontwikkelde handleiding leer jij stapsgewijs zelf goed gelukt zuurdesembrood maken. Vind uit welke tips & tricks je kunt toepassen voor extra luchtig en knapperig brood dat je in eigen keuken kunt bakken. 

‘In iedereen schuilt een zuurdesembakker.’

How To Desem 2

De basis heb jij onder de knie en je bakt inmiddels brood. Je bent hongerig naar meer. Je wilt experimenteren met hogere hydratatie, verschillende zuurdesemstarters, bijzondere graansoorten en andere broodvormen zoals stokbrood, focaccia en pizza. 

‘Daag jezelf uit en wordt masterbakker in eigen keuken.’